Варенье из абрикосов с лимоном

– абрикосы — 1 кг;

– сахар — 1 кг;

– сок — ½ лимона.

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Сварить сахарный сироп из расчет 1 кг сахара на 1 стакан воды. Залить ягоды сиропом и дать постоять несколько часов.

Варить в 3 приема по 10 минут и давать настояться по 6—8 часов. Во время варки перемешивайте варенье, чтобы не пригорело, но аккуратно, стараясь не повредить половинки абрикосов — они должны сохранить свою форму. Лимонный сок добьте во время последней варки. Разлейте в стерилизованные банки и закройте металлическими крышками.

Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на .